Restaurant
L'Eau Vive
22 locals recommend
Location
37 Rte de Floreffe
Profondeville, Région Wallonne
Tips from locals
Un restaurant 2 étoiles extraordinaire, à 10 minutes du Colombier. Réserver en avance.
Niché au cœur d’une vallée verdoyante, L’Eau Vive doit son nom à l’eau ruissellante qui coule le long de l’ancien moulin à eau attenant au restaurant. Verrière lumineuse en guise de salle principale, petits salons cosy, aménagement des lieux moderne et coloré, vaste terrasse bucolique au bord de l’eau pour l’été et service impeccable font la fierté de l’enseigne de l’emblématique Pierre Résimont. Ici, la convivialité est reine car chacun s’emploie à ce que l’on se sente d’emblée comme à la maison. Cet endroit respire la tranquillité et la classe. Chacun des plats est un régal pour les pupilles comme, et surtout, pour les papilles gustatives. Lors de notre dernière visite, la carte découverte a rendu hommage à l’excellence d’une cuisine franco-méditerranéenne de bel équilibre. À réserver à l'avance !
Niché au cœur d’une vallée verdoyante, L’Eau Vive doit son nom à l’eau ruissellante qui coule le long de l’ancien moulin à eau attenant au restaurant. Verrière lumineuse en guise de salle principale, petits salons cosy, aménagement des lieux moderne et coloré, vaste terrasse bucolique au bord de l’e…
Mettez vous à rêver un instant que vous êtes assis à une terrasse au milieu de la verdure et que vous entendez le clapotis d’une rivière et d’une cascade... Quel romantisme ! La salle à manger et la table d’hôte très prisée de cet ancien moulin (17e s. ) jouissent également de ce décor idyllique. Vous serez les témoins du savoir-faire de Pierre Résimont. Il possède le talent de surprendre par une simplicité apparente. Il revisite la cuisine classique avec inventivité et raffinement. Il enrichit des préparations généreuses d’une fraîcheur alléchante et palpitante. Loin de la cuisine-spectacle, il régale avec des plats succulents.
Mettez vous à rêver un instant que vous êtes assis à une terrasse au milieu de la verdure et que vous entendez le clapotis d’une rivière et d’une cascade... Quel romantisme ! La salle à manger et la table d’hôte très prisée de cet ancien moulin (17e s. ) jouissent également de ce décor idyllique. Vo…